当前位置: 主页 > 美食攻略 > 吃在广州,这八道广州特色小吃,全部吃过算你内容

吃在广州,这八道广州特色小吃,全部吃过算你

2019-05-27 10:55 作者:本站作者 来源:网络整理 次阅读

“天下食货粤东尽有之,粤东所有食货,天下未必尽有。”

吃在广州,这八道广州特色小吃,全部吃过算你

广州,地处鱼米之乡,物产丰富,无所不有,得天独厚的优势,造就了其闻名于世的饮食文化。

与吃货君此前提到的“天府之国”成都一样,广州也是中国十大美食之都,素来享有“食在广州”的美誉。

作为粤菜的代表,广州菜用料之广泛,选料之精细,技术之精良,无不令人惊叹!在重重把关之下,烹饪出了清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻的味道。与麻辣鲜香的成都不同,饮食上的广州更似一碗的熬制许久的老火靓汤,其清、其鲜、其香,完全无法用言语所表达!

受传统文化影响,广州的早茶文化那也是源远流长的。

作为“门外汉”的吃货君,一开始“很傻很天真”的以为,“早茶”、“早茶”,早起喝茶,肠胃不甚好的吃货君心里不禁暗想,这是什么养生之道?

在深入了解之后,方知,广州的“早茶”,并非只是单纯的饮茶,吃,才是王道!

晨起之后,约上家人或是三五好友相聚于茶餐厅,品品茶,叙叙旧,尝尝鲜。瞬间满血复活,美好的一天又全新开启了。不同于传统的酒桌文化,“早茶”也渐渐变成了生意人社交应酬的常去地。在一天之中,头脑最清醒的时刻,洽谈生意,相互切磋,似乎是更加明智的选择!

而广州早茶的茶点,种类之丰富,也是让身在北方只知豆腐脑、油条、胡辣汤等的吃货君,艳羡不已!单单粥类,就有艇仔粥、及第粥、生滚鱼片粥、皮蛋瘦肉粥。点心类,则有叉烧包、水晶虾饺、肠粉、流黄包、马蹄糕、马拉糕、萝卜糕、榴莲酥、煎堆、咸水角等等。

说到这,今天吃货君就为大家介绍广州本地八道特色小吃,全部吃过算你厉害哦!

1、味道鲜美的艇仔粥。

吃在广州,这八道广州特色小吃,全部吃过算你

用新鲜的鱼片或者河虾作配料,加入花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等,将滚烫的粥底倒入一众配料中烫熟即可食用。瞬间一碗热气腾腾,口感丰富且味道鲜美的佳肴就此面世了!

关于艇仔粥,还有个美丽的故事。

相传有一个船上人家的女孩叫金水,心地非常善良。 一日,她把父亲捕到的一条鲤鱼放回到江里。过了几年,金水的父亲患了重病,她非常伤心,来到江边祈求仙人保佑。这时一位仙女从水中出来说:“我是几年前被你救的鲤鱼。你只要煮一些鱼虾粥再加些油脆之物卖给人家,便可换钱带你爹去看大夫,10日之内即可痊愈。”金水依法照做治好了父亲的病,从此这粥就被取名为“艇仔粥”。

2、港式早茶的“四大天王”之一的叉烧包。

吃在广州,这八道广州特色小吃,全部吃过算你

叉烧包,谁爱吃刚出笼的叉烧包?谁爱吃刚出笼的叉烧包?还有那莲蓉包猪肉包呀,鱼翅包豆沙包呀,应有尽有!

某部港剧中播放的欢快又喜庆的《叉烧包》,使人们对叉烧包产生了无限的向往!而被誉为港式早茶的“四大天王”之一,也足以说明叉烧包在广州人心中不可撼动的地位!

与天津的狗不理包子,以及渭南的时辰包子不同,叉烧包里面包入了叉烧肉馅,面皮则是在北方面团的基础上进行改进,蒸熟后,像一朵花一样顶部自然绽开。笼屉打开,扑面而来的香气,就算是隔着屏幕都能闻得到。

3、薄如蝉翼的广州肠粉。

吃在广州,这八道广州特色小吃,全部吃过算你

“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美。”

肠粉一定是你不可错过的又一个广州特色美食。一勺纯白的米浆,配上牛肉、猪肉、鸡蛋、虾仁等配料,放入蒸屉,一抽一拉之间,热气腾腾的肠粉新鲜出炉!趁热,将店家特制的独门秘制酱汁,浇在晶莹剔透且薄如蝉翼的粉皮上,那鲜美的味道,爽滑的口感,真的是妙不可言!

如此美妙的肠粉,要是不配个美丽的传说,都说不过去。

乾隆年间,乾隆皇帝游历江南那会儿,受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,专门转到罗定州吃龙龛糍。当吃到这种"够爽、够嫩、够滑"的龙龛糍时,乾隆赞不绝口,并乘兴说:这糍并不算是糍吧,反而有点像猪肠子,不如就叫肠粉吧。后来他回到了京城,还对罗定的肠粉念念不忘,而肠粉亦因此在广东传开了,越开越多肠粉店。

4、像极了爱情的味道的广州糖水。

吃在广州,这八道广州特色小吃,全部吃过算你

“世界糖水在中国,中国糖水在广东。”

港剧中最常出现的画面就是喝糖水,看着屏幕上演员们端着一碗糖水喝的有滋有味,吃货君好想抢过来尝上一尝。